Main Masak-Masak Syawal

As Salam,

Selamat Hari Raya Korang!

Entri raya sepatah pun belum tulis.

Tapi ni adalah salah satu slot raya yang jarang-jarang berlaku.

Aku masak full meal untuk kawan yang datang beraya.

Aku ni nak kata tak pandai masak langsung,  tidak lah.

Manusia ni kan, semua pandai kalau dia nak,

Nak dengan tak nak je.

Rajin dengan malas je

So, aku adalah pilihan yang hat belakang tu.

Kita ni sibuk macam mana pulakkan 🤪

So, bila kawan rapat aku nak datang beraya, kebetulan ada masa, dan dah tenang sikit lepas kelam kelibut minggu raya pertama tu, tiba-tiba, angin semangat rajin aku datang.

Kita ni pulak jenis pemalu, sebab bila lepak rumah diaorang, beriya hidang makan kat kita.

Pergilah kita ke pasar awam yang berlecak tu ya.

Kita pancinglah udang, sotong, ikan  yang ada kat pasar, cita-cita besar ya nak buat hidangan ala-ala restoran Aroi Thai.

Menu ni kita tanya member diaorang rasa nak makan apa.

Jangan nak rendang Tok, lodeh, sambal goreng semua tu sudahlah.

Tanya ala-ala ambil order kat kedai makan.

Aku pandang rendah ya, ingat setakat ikan stim limau, sotong /udang ikan masin, telur dadar, sekejap je macam kau order kat restoran siam, 15minit tak sampai makanan kau dah menyirap dengan kedai tu. Rasa nak pergi dapur tolong masak.

Konon dah siap beli semua barang.

Sekali limau nipis lupa beli daaaa.

Mana boleh takde limau, kata nak masak stim limau.

Lepas asar baru gerak pergi kedai , semata-mata beli limau nipis.

Janji pukul 8 malam, pukul 5.45 , kau baru nak start, dan dah blur nak start mana dulu.

Preparation satu pun tak buat, nak masak nasi dulu ke, nak potong bawang dulu.

Aku decide buat yang senang dulu, yang pernah aku buat iaitu, masak nasi, sayur cendawan masak air dan telur dadar. Dalam fikiran aku yang tengah kelam kabut tu, kalau orang dah sampai, ade jugaklah benda nak hidangkan.

Ikan Stim Limau

Dah masak semua tu, tup tup pukul 7 ya, teringat ikan aku.

Aku ingat aku letak kat chiller je, nohh rokiah.

Masih beku.

Rupanya aku letak kat bahagian freezer.

Terima kasih atas kewujudan funnction defrost kat microwave.

Bila dah defrost tu, belum apa-apa, tercabut dah ekor.

Masa nak didihkan air kat kuali untuk masak ikan tu.

Awat tak didih- didih?

Bagi memburukkan lagi keadaan,

Gas habis!

Alhamdulillah, terima kasih mak, sebab ada back up tong gas.

Maaf lah ye, memang masa ni aku tak dan nak ambil gambar bagai. 

Gambar-gambar ni, kawan aku yang ambil, adalah kenangan untuk akak dik.

Respect aku kepada mak mak ,  terus naik level ye.

Hat lain-lain tu, ada pembantu tak heran sangat, yang hat sorang-sorang berperang kat dapur , dia lah beli barang, tukang potong, tukang masak, set up table,  kemas lepas masak.

Aiyooo letih! Taubat sis.

Sotong Masak Telur Masin

Aku dah beli telur masin awal-awal ya, bukan apa,

Sat nak throwback sikit;

Masa ramadan hari tu , konon aku request kat mak aku masak salted egg.

Saja je aku cakap, sekali mak aku beli telur masin, dan suruh aku masak sendiri.

Amboi mak, tak boleh gurau sekarang.

Aku tak pernah masak salted egg pakai telur betul ya., kita kan generasi millenial, pakai paste sudahlah.

Aku pun bukak lah video orang masak salted egg squid, study resipi.

Sekali bila dah siap, anak buah aku puji , sangat-sangat sedap.

Amboiiiii, makin kembanglah mak cik kau ni.

Jadi, kali ni aku nak show off lah sikit aku punya masak salted egg ni kat member-member aku.

Aiyoo, kita kan confident awal-awal tu , boleh multitasking, boleh nyambil-nyambil ngomong wong jowo.

Dah sudah, tak sempat dikkk, telur belum basuh, nak stim ke apa memang tak dan lah kita ni.

Mujur aku decide beli paste salted egg masa beli barang tu, aku ternampak kat supermarket. Walaupun tak pernah try jenama tu, Mas Food ke apa, ada tanda halal , okaylah kot kan.

Ahh, pakai paste je lah. 

Sekali, bila masak, rasa dia tak menepati piawaian aku, aiyoo.

Aku try adjust bubuh gula, baru okay sikit.

Aku mesej kat kawan aku jangan datang cepat sangat.

Alhamdulillah masa dia orang datang, aku dah siap, cuma ada hidangan aku skip, seperti udang.

Dan dapur pun tak siap kemas.

Mak aku kata, “ Goreng je pun takkan tak sempat”

“Mak, goreng pun kena tunggu depan kuali ya”

Aku ni pulak setahun berapa kali je masak. Itu pun satu lauk je.

Aku awal-awal minta maaf, takut tak kena selera depa. 

Nasi

Nasi aku masak 2 pot. Tak cukup ya.

Nasib baik ada nasi semalam elok lagi.

Mak aku bising, mana cukup 2 pot, 7 orang aiyoo.

Haha, maafkan sis, akan ku baiki masa depan, kalau ada rezeki lagi. InsyaAllah.

Sayur yang aku dah siap awal tu, aku panaskan kejap kat microwave.

The Comment.

Alhamdulillah, diaorang kata sedap. 

Hehe, terima kasih tak kisah lah betul sedap ke atau sekadar nak menjaga hati aku. 

Yang penting rasa lega sangat. 

Untuk orang yang jarang masak dan tahu mencekik je, ini satu pencapaian besar ya. 

Ya Allah, gemuk  , macam sia-sia kurang 500g masa bulan Ramadan.

Nak ambil gambar berdiri, sebab ambil gambar duduk nampak gemuk, sekali 2x5, 5x2

Terima kasih korang sudi datang dan makan masakan aku. Walaupun kawan dah lama, jarang jamu masakan kita. Aiyo😂

Pengajaran untuk aku;

1. Sediakan bahan masakan awal-awal, potong bawang, kisar bahan rencah, sediakan sos perapan, potong sayur, semua tu boleh sediakan siang-siang. Nanti tinggal campur atas kuali je bila nak time.

Tak de lah kelam kabut sangat nanti.

2. Masak nası lebih. Lebih takpe, boleh simpan, jangan kurang.

3. Dessert seperti coctail, air sejuk, boleh juga sediakan awal-awal masuk dalam peti sejuk. Berangan nak buat puding cocktail, memang tidaklah sempatnya, kau nak buat serentak sekaligus.

4. Prepare lauk untuk budak-budak, atau yang hidangan selamat, iaitu ayam goreng dan telur goreng. Kalau yang lain-lain tak berapa nak kena tekak, insyaAllah hat ayam goreng ni semua suka. Aku pakai drummet ayamas je lah. Ini yang paling laku ye.

5. Buat list, apa yang perlu dibuat. Dan displin dengan list tu. Untuk elakkan masalah terlupa kronik ku.

6. Setelah sesi  post-mortem, mak aku pesan lain kali kalau nak jemput orang datang, sediakan satu hidangan lain, sekurang-kurangnya orang ada pilihan, contoh, bila ada nasi, sediakan spaghetti ke apa. 

Aku bentaklah kan sebab aku tak nak membazir, makanan mesti habis. Dan aku dah tanya kawan-kawan aku nak makan apa.

Tapi, sebenarnya aku memang akui apa yang mak aku cakap tu.

Memang ada plan nak buat pasta sebelum tu, tapi iyalah kita ni baru nak main masak-masak, pengurusan masa pun out, planning pun out, last-last minute baru nak buat semua. Haha, dah tahu, tapi tetap sama juga perginya, suka agaknya adrenalin mengalir deras.

Kalau ada lain-lain boleh let me know ya. #sayabeliabarubelajar

Esok pagi masa subuh. 

Aku bangun, aku baru teringat, sayur cendawan yang aku letak kat dalam microwave semalam tu.

Terlupa nak hidang sis.

 Basi.

Haha. 

Bercuti di Perlis: Tempat Makan Best

As Salam,

Pada aku, Perlis sangat underrated, selain banyak tempat berlatar belakangkan keindahan semula jadi , makanan kat sana pun sangat sedap tapi kalau makanan kat utara orang akan lebih bercakap pasal makanan di Penang. Nasi Kandar dan makanan street food di sana.

Perlis ibarat tenggelam dek Thailand ataupun Langkawi. Hakikatnya, Perlis ibarat pernata yang terlindung dengan kristal dan manik tudung. Nohh, punyalah nak bersastera.

Ini antara tempat makan yang aku pergi. Semua makanan yang aku makan kat Perlis tu semua okay. Walaupun, kedai tepi jalan yang tak ternama pun semua boleh makan. Lidah aku ni memang senang puas hati. Tapi, insyaAllah boleh pakai ya standardnya.

Saadiah Cafe

Masa datang tu kami awal ya, tak de orang, Aishah telefon nombor kedai, dia cakap kedai buka, tengah susun makanan.

Sementara, diaorang set up tu, kami pun bergambar macam tempat tu kami yang punya. Segala sudut lah kau nak posing, maklumlah baru sampai, jadi peghak sikit lah bila nampak sawah padi.

Konsep dia pada aku hipster cafe, walaupun set up buffet and menu dia traditional.

Very the instaworthy.

Layan lah kami punya gambar.

Basically, menu nasi lemak dengan lauk-lauk kesukaan korang. Loveeee sangat.

Aishah nak cuba semuanya yang bagi orang Johor makanan rare, 

pisang rebus makan dengan kelapa dan gula.

Pulut makan dengan ikan,

 Jagung direbus mahupun dikukus gaul dengan kelapa dan gula.

Simple dan sedap.

Oh ya, rasa makanan di Perlis ini aku perasan memang lebih kepada manis.

Memang makanan klasik sepanjang zaman ni.

Kalau rumah aku, mak aku suka rebus je pisang tu.

Tak de padan dengan gula atau kelapa

Aku tak berapa gemar sangat pisang rebus.

Kita team goreng-goreng, minyak-minyak, lemak-lemak😂.

Manakala, ubi rebus boleh dikatakan sarapan ruji lah kat rumah aku, makan dengan sambal tumis lah tapi #nakjugakbuhtapikatbelakang

View sawah lah dik. Nak tunjuk kita kat Perlis ni.

Aku nampak pancake dalam menu dia terus order ya.

Masa sekali aku pergi Hat Yai dulu. Punya lah nak makan pancake ni, hareyyy tak dapat pun.

Roti canai nipis, garing, ada pisang, coklat dan susu pekat.

Dia bagi lagi kalau nak tambah , susu pekat dan gula ya…

Aiyaaa, patutlah makin naik berat aku ni. 

Haha, sendiri yang pilih ya.

Aishah who love to explore and experience everything.

Kau order pulak roti bakar dengan telur, presentation memang kelas lah kann. Tapi, telur tu dia dah pecahkan kuning dan letak perisa yang kat atas pinggan tu. Boleh je makan.

Tapi, kita kan biasa makan dengan kicap je. 

Hasilnya.

Sedap atau memang kau kaki melantak. 

Dua-dua lah kita tapau.

Kopi, dia bubuh dalam paper cup, ala-ala kau beli breakfast McD macam nampak sikit je , daripada kau bubuh dalam gelas kan. 

Lebih feel kalau minum kopi dalam gelas.

Ahhh, banyak cekadak pulak kita nyo punn.

Restoran Suri, Masakan Melayu Asli

Zaman aku belajar dulu aku tahu Anjung Keli, port makan tengah hari yang best, dengan menu masakan yang pelbagai, ulam-ulaman yang banyak pilihan. Masa aku pergi Perlis tahun 2016, aku pun pergi Anjung Keli ni.

Kemudian, masa scroll tik tok ada orang share pasal Suri yang ala-ala Anjung Keli ni.

Aku pun pergi lah , memang ramaiiiii. Meriah sangat.

 Tumbuhan hijau dan ulam-ulaman , pilih je lah , ambil , jangan tak bayar sudah.

Yang hat ni paling buat kecur air liur.

Segala jenis sambal ada , aku ambil sambal mangga dan sambal kerisik.  Amaran, pedass ya. 

Teka harga dia termasuk air?

Nasi, 2 jenis sambal, 2 jenis ulam, ikan keli goreng.

Dengan air teh tarik float.

Jumlah=RM12.

Aku try ulam ni, sebab rare , aku tak pernah jumpa.

Pertama kali aku makan,

Mungkin itu juga kali terakhir.

Haha, faham-faham je lah.

 

Baca Signboard.

Pekat betul Perlihnya. 

Aishah daripada tak nak makan, amboi banyak pulak.

Dalam bekas plastik tu cendawan goreng tu pedas berempah, sedapp yerr.

Memang best lah makan tengah hari kat sini. Menyelerakan, meriah dan murah.

Kopi Arau

Tempat ni, mula-mula aku tak expect tak tinggi sangat, dia bukan tepi jalan besar, masuk jalan dalam… 

Laaaah, tepi rumah rumahnya.

View dari meja kami. 

 

Walaupun pergi pagi Isnin, ramai orang ya.

So, macam ada harapan tempat ni makanan dia sedap.

Memang tak mengecewakan ya.. Semua sedap, kecuali Sangkaya.

Kenapa?

Teruskan membaca.

Jangan skip😜

Tapi, sis sate, mi kari, roti kopi dia memang sambil angguk-anguk kepala lah sedap dia.

Paling favourite, adalah roti kopi dia.

Roti dia sapu dengan flavour kopi ke apa.

Lepastu, dia bakar tu just nice je.

Eiii, tolonglah order roti ni kalau korang datang sini.

Sate dia sedap, lembut, perapan dia terasa, cuma macam aku cakap tadi, makanan kat Perlis ni dia tend to sweet rasa dia.

Tapi, masih boleh diterima.

Ingat Muar je ada sate pagi-pagi? 

Kenapa aku kata Sangakaya kureng?

Sebab roti dia.

Dia bagi potong dan kering gitu je.

Selalu kan , sangkaya ni , roti dia steam dulu.

Lembut dan panas roti baru syok.

Tapi, tak pe, hat Mi Kari sedap.

Teh ais, boleh lah.

Roti buh mentega ke Planta ke apa.

Aku tak rasa sangat beza dia. Sebab kita suka air bersusu.

Pak Andiaq Lejen.

Perlis ni memang popular dengan ikan bakar Kuala Perlis.

Banyak kedai kat Kuala Perlis ni. Tapi, kami pilih kedai ni pasal dah keluar kat search tik tok aku. luls

Sebab masa tu kitaorang masih kenyang, kami pilih ikan bakar je. Tak pilih menu set.

Masa aku dok sini dulu, seingat aku tak pernah makan ikan bakar Kuala Perlis.

Ikan bakar dia bubuh susu pekat manis ya.

Jadi, jangan terkejut ya lidah orang Johor.

Hang pi order pulak ikan pakar pandan. Memang bertambah lah manis dia. 

Bak kata Aishah , macam sate cicah dengan kaya, masa kitaorang makan kat Kopi Arau.

Dia kasi sos cili, kuah kari, sambal belacan, air asam.

Tapi, okay je rasa dia untuk yang suka mencuba.

Cuma kalau ada next time, memang aku tak order lagi lah menu ikan bakar pandan ni😆

Cuma mungkin aku patut order, campur. Sebelah ikan tu patut bakar hat biasa, konon nak try resipi baru kan.

Gerai rambang kat Padang Besar.

Lepas shopping kat Padang besar, dengan panasnya, kita pun apa lagi , pilihan makanan kat sini memang banyak.

Makanan Siam lah semestinya.

Sorga.

Kopi Ais, Teh Hijau Thai tu , memang mengundang ya panas-panas tu.

Kami pun parking punggung kat kedai depan pasar tu.

Order kerabu mangga, tom yam dan aku ni punya lah teringin nak makan mi celup .

Mi Celup dia biasa-biasa je. Boleh makan tapi tak teringat-ingat. Toh

Daging bakar dia pun biasa je. 

Aishah kata sedap daging dia lembut. 

Cuma pada aku, perapan dia tak terasa.

Tom yam macam biasa boleh diterima. 

Standard tom yam siam.

Aiskrim kelapa penyejuk tekak. Sedap.

Standard ice cream.

Padanlah berat aku naik mendadak, pergi Perlis ni memang dok sumbat makanan macam tak hingat dunia. 

Dah penuh perut, dok sumbat lagi, konon tak nak membazir.

Laksa Kak Su Kuala Perlis

Kami rambang je cari kat google, kedai ni.

Rupanya memang famous. Ada tag Jalan-jalan Cari Makan.

Sedap dan murah ya. Walaupun makanan semalam tak habis hadam lagi, tapi sebab sedap, habis juga.

Aku pulak, memang mencari pulut udang kat Perlis ni.

Kalau kat Johor panggil pulut panggang.

Akhirnya, jumpa kat kedai ni. Sedap dan tak mengecewakan. Abaikan kuku tak trim tu.

Tok Wi Grand Char Koew Teow

Banyak aku tak exlore zaman aku dok 3 tahun ngaji kat sini.

Tapi, hat kuew tiaw ni memang aku ingat.

Kami dulu makan ramai-ramai, seingat aku dulu ala-ala kat dalam rumah je, kedai dia . makan dok bersila.

Sekarang dah ada kedai besar dah la.

Sebab dia makanan nostalgia kan, haruslah sedap

Dulu, aku bawak kawan sekolah menengahku, Izzah dan Nisak makan kat sini.

Kali ini, aku bersama kawan sekolah rendahku, Aishah di sini.

Alhamdulillah, aku harap nanti boleh reunion dengan kawan seuniversiti ku di sini.

Baru boleh mengimbau kan?

Secara keseluruhannya, memang makanan kat Perlis rata-rata memang sedap, walaupun kedai tepi jalan tak de nama pun memang makanan dia kau boleh jilat jari.

Aku kan suka order Neslo Ais Kaw, walaupun aku tak sebut perkataan kaw tu pun.

Memang kaw ya neslo ais dia.

Alhamdulillah rezeki, aku dapat semua yang sedap-sedap.

Aikk, apa tiba-tiba rasa sebak tak tahu.

Terima kasih Allah atas keindahan dan kemakmuran tanah Malaysiaku.

Semoga Palestin, Yaman, Syria, dan Pakistan dapat menikmati kemenangan.

Rindu Perlis.

Sindrom tak move on lepas bercuti ( dah sebulan dah Mun oii)