Menu Pengorbanan ; Daging Dendeng

As Salam, 

Selamat Hari Raya Haji untuk yang tak dapat pergi Haji lagi, yang dah pergi Haji tu, aku jealous. Tak nak wish. Haha.

Tahun lepas punya raya haji, aku pergi Haji Lane. Pakai elok sikitlah. Tahun ni punya raya haji, tudung pun tak pakai, tak de lah OOTD raya, makan nasi dan lauk daging masak sendiri. Temanya; biar tak de ootd, janji perut happy.

Gurau je; macam mana raya haji engkorang tahun ni. Dah boleh adapt belum, tahun lepas kan dah training, raya aidilfitri hari tu patut dah kebal sikit.

Raya kali ni kalis air mata patutnya. Kih kih kih

Jangan menyumpah aku, raya kan? chill la🤪

Sehari sebelum raya, aku rasa nak masak lah sesuatu kan, sebab owner rumah aku ni kata dia nak masak, aku macam segan lah kalau dia bagi aku makan je.

Lagipun, sendu juga aku kalau raya tak de lauk rasa Malaysia walaupun, aku punya masakan hauk, tapi nak jugak lah feeling pandai masak 🤪

Resepi ni aku belajar daripada member aku Nisak.

Aku suka resepi ni sebab bahan dia senang. Faktor utama resepi yang aku akan ikut ialah sedap, bahan sikit dan penyediaan yang senang.

Ketiga-tiga faktor ini perlu seiring. Baru aku akan buat. Cuma, menu ni kena consider tahap kelecehan untuk proses penyediaannya.

Kalau tuan bijak bestari, apakah proses yang leceh itu?

Nak cerita lah juga, first time pergi pasar basah kat sini. Misi mencari daging halal, bila masuk pasar rasa excitednya, lepas rindu sikit kat Malaysia. #walaupun

 Cari lah sekali bawang, halia dan lada kering bagai.

Bahan yang digunakan semua aku baru beli untuk ni, kira kalau kat rumah orang Melayu conventional , rata-rata memang ada lah benda ni.

Berkecak gak ketiak dah setahun lebih tak masak oi (selain masak maggi dan masak air).

Semalas-malas aku, aku mesti  guna lada kering kalau nak masak, tumis sampai naik minyak , bukan pakai cili boh beli siap kat kedai. Pasal aku pernah sekali beli yang kat kedai, pasal aku rasa leceh gila nak tumis lada ni, tapi rasa dia tak sedap langsung. Kalau kat rumah, mak aku suruh buat lada ni, gila bencinta (selain potong bawang merah). Tu yang aku gagahkan juga buat ni. Tahu pun kau bila duduk merantau, reti pulak kau buat apa yang mak kau ngajor.

Dengan mak kau, kerja menjawab je.

Tumis lah sampai ketibas, bubuh lah minyak sampai garing. Kacau sampai jenuh. Boleh buat stok nanti bubuh dalam peti sejuk. Nanti nak masak menu lain, guna je, tak payah tumis lama-lama lagi.

Kesilapan aku ialah pasal potongan daging, aku suruh orang jual tu potong dadu.. Aku kan tak cukup pengalaman. Selalu daging dah memang ada tersedia kat rumah.

 Bila daging ini direbus, dia mengecut jadi kecil, buatkan aku rasa susah nak potong ikut saiz dan urat yang aku nak. Ke memang aku yang tak pandai buat dia?

Kesilapan pertama membawa kepada potongan daging aku jadi tebal.

 Aku expect nanti, bila aku tumbuk dia jadi nipis.

Alas lah dengan kain. Dalam kes ni , seluar jeans aku jadi korban. Yelah, takut kena complain dengan rumah bawah. Bergegar satu flat. 🤭😁

Lepas dah siap tumbuk, gaul dengan kicap , bubuh kicap ikut perasaan, campur buh situ kicap masin dengan kicap manis.

Lepas dah gaul dengan kicap , goreng kejap. Bila dah goreng, jadi tebal balik ek ko. Rasa sia-sia tenaga aku tumbuk tadi.

Goreng ni bagi dia tak hancur sangat pasal dia tumbuk tadi kan, ada jenis daging yang lembut sangat dia berderai (paham sendirilah, aku punya tatabahasa memang out)

Dalam kes aku ni daging ni biasa je, jenis tak lembut sangat.

Kemudian, ini lah masa kita tumis barang kisar sampai wangi, sampai garing, buh daging, buh kicap , buh garam sesedap rasa. Masak lah dia sampai dapat rupa, tekstur dan rasa yang kita mahukan.

Beginilah dia hidangan raya daku, nasi yang dikukus menggunakan beras yang dibawa dari Johor, serunding yang ditapau dari peti sejuk kat rumah mak dan daging raya korban berdarah. 

Sekali bila siap masak, daging aku liat daaaa, kawan aku kata sebab aku potong tebal. 

Boleh lah makan, tapi untuk manusia yang bergigi kuat dan sihat je lah. Hahaha.

Yang penting rasa sedap cukup, cuma daging liat jelah. Maklumlah tak pro potong daging. 

Sebab potong kau lah, aku punya kulit terluka auchh

Ni lemang beli kat Marsiling, nasib baik rasa dia boleh tahan. Beli buat ada-ada.

Gitu lah dia, siapa tak pernah kena pisau, tak pernah masak lah tu. #jangankecamsis

Tengok jari ni, bila lah nak sarung cincin. Eh, Tibahhh😂🤪